CATEGORIES

Please reload

Gooseberry bars

2017/07/31

Yummy yummy in my tummy.  These gooseberry bars have a perfect combination of sweetness and acidity. The gooseberry I have picked are wild and therefore smaller than those we cultivate in gardens. I found them in different colors and shades.

 

Gooseberry is not just tasty. They contain a lot of vitamins, for example Vitamin A, and minerals such as potassium, magnesium and calcium. Even the yellow flower, ribbed melilot, that I have sprinkled on my bars is very healthy, for example, they have been used to relieve colds.

 

Ingredients

5 bars

 

Light dough

• 30g gooseberries

• 60g cashew nuts

• 30g coconut flour

• 1 tbs maple syrup

 

Dark dough

• 60g dates

• 50g oats

• 5g chia seeds

• 1 tbs of cocoa powder

• 1 tbs of water

 

Topped with

• Sugar-free vegan chocolate

• Gooseberry

• Ribbed melilot

 

Method

  1. Start by mixing all the ingredients for the light dough and put it in the fridge.

  2. Then mix the ingredients for the dark dough.

  3. Once you have both of the doughs ready, start by pushing out the dark dough into oblong silicone molds (of course, you can use a different shape as well).

  4. Add some gooseberries on the dark dough.

  5. Then push out the light dough on top of the gooseberries. Press until the light and dark dough are tied together and they do not fall apart.

  6. Melt the chocolate.

  7. Put the chocolate around the edges of the bars.

  8. Sprinkle dried flowers of ribbed melilot (Can be excluded or use other dried flowers).

  9. Use the melted chocolate to attach the gooseberries on top of the bars

 

Eat directly or keep them in the fridge until it’s snack time.

 

..............................................

 

Mm yum yum. Dessa krusbärs-barsen har en perfekt kombination av sötma och syrlighet. Krusbären som jag har plockat är vilda och därför lite mindre än de man odlar i trädgården. Jag hittade dem i olika färger och nyanser.

 

Krusbär har inte bara en god, syrlig smak utan innehåller mycket vitaminer, t.ex. A-vitamin, och mineraler som kalium, magnesium och kalcium. Även den gula blomman, sötväppling, som jag har strött på är mycket hälsosam och har exempelvis används för att lindra förkylning,

 

Ingredienser

5 bars

 

Ljus deg

  • 30g krusbär

  • 60g cashewnötter

  • 30g kokosmjöl

  • 1 msk lönnsirap

 

Mörk deg

  • 60g dadlar

  • 50g havre

  • 5g chiafrön

  • 1 msk kakao

  • 1 msk vatten

 

Toppat med

  • Sockerfritt veganchoklad

  • Krusbär

  • Sötväppling (kan uteslutas eller kan bytas ut mot någon annan ätbar blomma)

 

Metod

  1. Börja med att mixa alla ingredienser till den ljusa degen och ställ in i kylen.

  2. Mixa därefter ingredienserna till den mörka degen.

  3. När du har båda degarna klara börja med att trycka ut den mörka degen i avlånga silikonformar (det går såklart bra att använda en annan form också).

  4. Lägg några krusbär på den mörka degen.

  5. Tryck sedan ut den ljusa degen ovanpå krusbären.Tryck tills den ljusa och mörka degen har bundit fast i varandra så att dessa inte trillar isär.

  6. Smält chokladen.

  7. Ringla chokladen runt kanterna på barsen.

  8. Strö över torkade blommor av sötväppling.

  9. Fäst krusbär på toppen med hjälp av den smälta chokladen.

 

Äts direkt eller förvaras i kylen tills det är dags för mellanmål. 

 

Please reload