CATEGORIES

Please reload

Raspberry-Rose Tarts

2017/10/08

 

"She loves the smell of warm coffees bloomed roses and new beginnings" - Sonia Azalia

 

 

Ingredients for 6 small tarts

 

Bottom layer

• 20 g Gluten-free oats

• 10 g of hemp seeds

• 10 g Chia seeds

• 10 g of coconut flour

• 30 g Cashew nuts

• 25 g water

• ½ teaspoon vanilla powder

• Coconut oil for greasing the pan

 

Filling

• 60 g of raspberries

• 1 tsp of rose powder

• 15 g of Lime Juice

• 1 tbsp maple syrup

• ½ tsp coconut oil (melted)

• 80 g coconut cream

 

Decoration

• Roses

• Berries

• Hemp seeds

 

Method:

  1. Preheat the oven to 200 ° C / 400 ° F.

  2. Start by mixing all ingredients to the bottom layer until a cohesive dough has formed

  3. Grease the tart pan and press out the dough into them. The pan that I’m using are small, and the dough is enough for 6 small tarts.

  4. Bake for 10 to 12 minutes, until very lightly browned. Set aside to cool.

  5. Blend all ingredients for the filling, except the coconut cream.

  6. Put the coconut cream in a bowl and add the raspberry-rose sauce. Stir it gently!

  7. Divide the filling into the tart bottom. Put the tarts in the fridge for a few hours.

  8. Decorate the cake with roses, berries and hemp seeds. The white berries I’m using are called snowberries, and are only for decoration.

  9. Enjoy!

.........................................

 

Ingredienser till 6 små tarts

 

Botten

  • 20 g Glutenfri havre

  • 10 g Hampafrön

  • 10 g Chiafrön

  • 10 g Kokosmjöl

  • 30 g Cashewnötter

  • 25 g Vatten

  • ½ tsk Vaniljpulver

  • Kokosolja för smörjning av formarna

Fyllning

  • 60 g Hallon

  • 1 tsk Rosenpulver

  • 15 g Limejuice

  • 1 msk Lönnsirap

  • ½ tsk Kokosolja (smält)

  • 80 g Kokosgrädde

Dekoration

  • Rosor

  • Bär

  • Hampafrön

Metod

  1. Sätt ugnen på 200°C/ 400°F.

  2. Börja med att mixa alla ingredienserna till bottenlagret tills en sammanhållen deg har bildats.

  3. Smörj tart-formarna och tryck ut degen i dem. De jag använder är små, och degen räcker till 6 små tarts.

  4. Sätt in dem i mitten av ugnen i ca 10–12 minuter, och låt dem svalna.

  5. Mixa alla ingredienser till fyllningen förutom kokosgrädden.

  6. Lägg kokosgrädden i en skål och rör ner den mixade hallon-rossåsen. Rör försiktigt!

  7. Dela upp fyllningen i tartbottnen och sätt in i kylen minst en timme.

  8. Dekorera med rosor, bär och hampafrön. De vita bären jag använder kallas snöbär, och är endast för dekoration.

  9. Njut!

 

Please reload